小作坊生产的散酒在符合国家标准的前提下是可以安全饮用的。虽然小作坊的酿酒工艺与大型酒厂相似，都是利用新鲜粮食和曲药进行发酵、蒸馏，但由于没有经过大厂的勾调环节，散酒口感可能较为辛辣。只要酒中无杂质，且生产过程符合国家标准，这样的散酒是可以放心饮用的。

然而，小作坊散酒存在一些潜在风险。首先，许多小作坊缺乏正规的营业执照，这不仅意味着其经营合法性存疑，也可能暗示着酒品质量无法得到充分保障。其次，小作坊的酿酒方法可能与传统工艺有所出入，导致酒质不及大厂产品，长期饮用可能对健康产生不利影响。第三，一些小作坊为追求利润，可能会添加“食用酒精”进行勾调，从而生产出假冒伪劣的酒水。最后，由于卫生标准执行不严，小作坊的酿酒环境可能不够卫生，这同样影响了散酒的整体品质。

综上所述，选择小作坊的散酒时应谨慎，确保其合法合规，并在安全范围内饮用。